Ж. стар. какая-то рыба, кажется вяленая (сырье?)

Ответ: СЫРТЬ


Подходит?

   

Разбор по буквам:

  • 1-я буква С
  • 2-я буква Ы
  • 3-я буква Р
  • 4-я буква Т
  • 5-я буква Ь

  • Варианты вопросов: