Смесь из сырых яиц, соли, молока или воды, в которой смачивают кусочки рыбы, мяса, рубленые изделия перед их обжариванием
Ответ: ЛЬЕЗОН
Подходит?
Разбор по буквам:
Варианты вопросов:
- Взбитое яйцо, в которое продукт погружают перед панированием и обжариванием
- Введение в полуфабрикат связывающего продукта (яичный белок, желатин)
- Связочная смесь яиц и молока
- Смесь из сырых яиц, соли, молока или воды, в которой смачивают кусочки рыбы, мяса, рубленые изделия перед их обжариванием
